Freselline

Fatta con lo stesso impasto delle freselle, ma tagliata e cotta in modo diverso è particolarmente indicata per le zuppe. Infatti se ne fa largo uso il Giovedì Santo quado c’è l’usanza di mangiare la zuppa di cozze fatta appunto con le freselline inzuppate nell’acqua di cottura del polipo e frutti di mare, il tutto condito da una salsa piccante.

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